唐辛子の辛みを抜いてみたい

NHKのためしてガッテンとやらで、乾燥していない唐辛子から辛みを抜くとおいしいよというのをやっていたので、試して見ている。

現在進行形なので、しばらくしたらまた更新します。

お酒は35%のモノで二時間ひたすと辛みが抜けるとか、放送で言ってました。

乾燥していない、唐辛子を入手できました！
これの種と胎座を取り除きます。これを取り除くときは、ビニール手袋をした方が良かったです(泣)ゴーグルも要りますよ多分。*1

胎座とは、種を唐辛子につけている土台部分です。

唐辛子のへたと、種と種の土台の胎座です。

ほほーう。

このときに、ママンが悪魔の言葉をささやきました。

「この唐辛子が辛くなかったら、これ意味ないよね。科学的には確認すべきじゃない？」

→ちょっとだけ切って食べて、泣いた。

からいよ！

間違って7%のお酒(濁り酒)に入れてしまいました。そのまま2時間待つ。

あとで、35%を思い出しましたので、ヤバい！ってなる。

よし、今から濃いお酒に切り替えよう、そうしよう。そこで、度数53%
Arakの登場です。じゃじゃーん。

ここで軽く酒盛りがはじまる、うひぃ。
*2

一旦カプサイシンでほのかに赤くなったお酒をすてました。
念のために、唐辛子を切ってArakにひたしました。

うーん、半分くらいかなぁ。

*1:手に残った唐辛子は手を洗ったくらいではなかなか落ちません。その後の悲劇をお察しください。

*2:Arakはアラビアのお酒で、水で割ると、透明なのがミルク色に変わる不思議なお酒です

なんだこれは