新しいざるそばのゆで方

姉が新しい方法があるとかいって作ってくれた。

• 氷水をボールに二つ用意する。
• 長めにゆでる。アルデンテなんか気にしない。透明感を感じ取れ！
• ざるにあげるここから急ぐ
• ざるにあげた蕎麦にぱらぱらと水をふってあら熱をとる。直接かけない
• 氷水１で洗う
• 氷水２で洗う

ゆで過ぎから締める。

そしておいしかった。